Gietijzer is een zeer goede warmtegeleider en dit materiaal zorgt ervoor dat de pan hoge temperaturen kan bereiken. Ideaal voor het aanbraden voor een stukje vlees! Ook houdt het materiaal lang zijn hitte vast, waardoor je de warmtebron kunt temperen zodra de pan goed heet is. Door de koekenpan voor gebruik in te branden en vervolgens te gebruiken ontstaat er vanzelf een natuurlijke anti-aanbaklaag. Gietijzeren koekenpannen zijn zeer degelijk en gaan bij juist gebruik wel een leven lang mee.